Kahramanmaraş’ta herkesin bildiği popüler mekanların dışında, yerel halkın tercih ettiği saklı kalmış lezzet durakları da vardır. Bu mekanlar küçük, samimi ve çoğu zaman tabelasızdır. Ancak damak tadı açısından üst düzeydedir.

1. Mahalle Arasında Katmerciler

Sabah erken saatlerde açılan ve kısa sürede kapanan bu mekanlarda katmerin tadı taş fırının dumanıyla birleşir.

2. Arka Sokak Kebapçıları

Merkez dışındaki mahallelerde, özellikle kasap usulü kebap yapan küçük işletmeler büyük beğeni toplar.

3. Fırında Sarımsaklı İçli Köfte

El yapımı köftelerin taş fırında pişirilerek daha yoğun aroma kazanması sağlanır. Bu lezzet sadece birkaç yerde bulunabilir.

4. Üzüm Pekmezli Tatlıcılar

Kendi bağlarından elde ettikleri üzüm pekmeziyle hazırlanan höşmerim ve helvalar, özel tariflerle sunulur.

5. Doğal Ürünlerle Kahvaltı Yapan Bahçeler

Köy evlerinin bahçelerinde kurulan bu kahvaltı mekanlarında tereyağı, çökelek, bazlama gibi ürünler ev yapımıdır.

Kahramanmaraş’ta yemek kültürü sadece lezzetle değil, aynı zamanda ulaşılabilirlikle de öne çıkar. Özellikle çalışanlar, öğrenciler ve kalabalık aileler için bütçe dostu esnaf lokantaları büyük önem taşır. Bu yazıda hem doyurucu hem de uygun fiyatlı yemekler sunan esnaf lokantalarını tanıtıyoruz.

Esnaf Lokantalarının Özellikleri

Günlük taze yemekler, hızlı servis, uygun porsiyonlar ve ev yemeği tadı… Bu tür lokantalar şehir genelinde yoğun ilgi görür. Ayrıca öğle saatlerinde en kalabalık zamanlarını yaşarlar.

Öne Çıkan Lezzetler

• Etli kuru fasulye ve pilav
• Sebzeli tencere yemekleri
• Çorbalar: mercimek, yayla, kelle paça
• Sulu yemekler yanında cacık, turşu ve ayran

Semt Semt Uygun Lokantalar

Sanayi bölgesi, belediye çevresi, üniversite kampüsleri civarında esnaf lokantaları daha yaygındır.

Paket Servis ve Öğrenci Menüsü

Birçok esnaf lokantası öğrencilere özel indirimli menüler sunar. Ayrıca yoğun çalışanlar için paket servis de yaygındır.

Maraş dondurması, Türkiye’nin en meşhur tatlılarından biri olarak bilinir. Gerçek keçi sütü, doğal salep ve dövme yöntemiyle üretilen bu özel tat, hem aroması hem de dayanıklılığıyla öne çıkar. Ancak gerçek Maraş dondurmasını her yerde bulmak mümkün değildir.

Dondurmanın Yapım Süreci

İnek sütünden farklı olarak keçi sütü, Maraş dondurmasına özel kıvamı verir. Salep ise dondurmaya esneklik kazandırır. Taş havanda dövülerek uzayan kıvamına ulaşır.

En Çok Tercih Edilen Dondurmacılar

• Merkez çarşısındaki tarihi dondurmacılar
• Açık hava kafelerinde tatlı eşliğinde sunum
• Butik üretim yapan, sadece keçi sütü kullanan dondurmacılar

Yeni Lezzetler ve Aromalar

Klasik sade, fıstıklı ve çileklinin yanı sıra lavanta, keçiboynuzu ve ballı kaymak gibi yeni tatlar da 2025’te popülerlik kazanmıştır.

Dondurma Şovları

Dondurma ustalarının gösterili servis sunumları, turistler için adeta bir eğlenceye dönüşmüştür.

Maraş Dondurması Fiyatları

Porsiyon başına ortalama fiyatlar semt ve işletme kalitesine göre değişiklik gösterebilir. Dondurmalı irmik tatlısı, katmer ya da baklava ile birlikte sunulan menüler ise aynı şekilde işletmenin politikalarına göre belirleniyor.

Kahramanmaraş, güne dolu dolu başlamak isteyenler için çok sayıda kahvaltı alternatifi sunar. Bu şehirde kahvaltı sadece bir öğün değil, bir gelenektir. Katmer, bazlama, çökelek, yoğurtlu ceviz, yumurtalı ekmek, bal-kaymak gibi zengin ürünlerle dolu kahvaltı sofraları hem doyurucu hem keyiflidir.

Kahvaltının Yıldızı: Katmer

Tereyağında çıtır çıtır pişirilmiş katmer, yanında bazen çay, bazen de yayık ayranı ile servis edilir. Bazı mekanlarda üzerine şeker serpilir, bazılarında sade sunulur.

Serpme Kahvaltı Mekanları

• Şehir merkezindeki bahçeli mekanlar
• Yaylalarda doğal ürünlerle hazırlanan kahvaltı sofraları
• Üniversite çevresindeki uygun fiyatlı kahvaltıcılar

Etli Ekmek ve Fırın Kahvaltısı

Etli ekmek, fırın katmeri, peynirli bazlama gibi ürünlerle hazırlanan fırın kahvaltısı, özellikle pazar sabahları çok tercih edilir.

Aileler İçin Uygun Mekanlar

Çocuk oyun alanı bulunan, açık hava oturma düzenine sahip mekanlar özellikle aileler tarafından tercih edilir.

Kahramanmaraş’ta Mutlaka Tadılması Gereken 10 Yöresel Yemek

Kahramanmaraş, mutfağıyla yalnızca Güneydoğu’nun değil, tüm Türkiye’nin en özgün ve zengin şehirlerinden biridir. Etin, buğdayın, yoğurdun ve baharatların ustalıkla harmanlandığı bu mutfakta, hem geleneksel hem de günlük tüketilen onlarca lezzet bulunur. Bu yazıda Kahramanmaraş’a yolunuz düştüğünde mutlaka tatmanız gereken 10 yöresel yemeği detaylarıyla sunuyoruz.

1. Eli Böğründe

Et, domates ve biberle hazırlanan, taş fırında ağır ağır pişen bu yemek, adını kıymanın ellerle yoğrulmasından alır. Yumuşaklığı ve lezzetiyle adeta lokum kıvamındadır.

2. İçli Köfte

Dışı ince bulgur, içi bol cevizli ve soğanlı kıyma ile dolu bu köfte, hem haşlanarak hem kızartılarak servis edilir.

3. Analı Kızlı

Hem büyük köfteler (ana) hem de küçük yuvarlak köfteler (kız) birlikte pişirilir. Ekşi ve baharatlı sosuyla servis edilir.

4. Maraş Tarhanası

Yoğurt, dövme buğday ve kekikle yapılan, güneşte kurutulan ve çerez gibi tüketilebilen özel bir tarhana türüdür.

5. Sömelek Köfte

İnce bulgurla hazırlanan minik köfteler, yoğurtlu ve naneli sosla birlikte servis edilir. Özellikle yaz aylarında tercih edilir.

6. Tirit

Et suyu ile ıslatılmış yufkaların üzerine kavrulmuş et, yoğurt ve tereyağı dökülerek hazırlanan geleneksel bir yemek.

7. Yoğurtlu Dövme Çorbası

Buğday ve yoğurtla hazırlanan bu çorba, yaz kış tercih edilir. Soğuk versiyonu serinletici, sıcak versiyonu doyurucudur.

8. Fırın Ağzı

Kuşbaşı etin domates, biber ve baharatla harmanlanıp taş fırında pişirilmesiyle hazırlanır.

9. Cevizli Biber

Yöreye özgü biber salçası ve dövülmüş cevizle yapılan, kahvaltılık ya da meze olarak sunulan bir lezzet.

10. Sarımsaklı Köfte

Bulgurdan yapılan küçük köftelerin üzerine bol sarımsaklı ve salçalı sos dökülerek sunulan bir başka klasik.

Kahramanmaraş mutfağı, bu lezzetlerle ziyaretçilerine unutulmaz anlar yaşatır. Yerel yemekleri deneyimlemek, kentin kültürünü tanımanın da en güzel yoludur.